Cuando se habla de alimentos procesados, muchos piensan automáticamente en productos poco saludables llenos de aditivos, azúcares y grasas. Sin embargo, una nutricionista aclaró que no todos los alimentos procesados son perjudiciales para la salud y, de hecho, algunos pueden ser valiosas incorporaciones para una dieta equilibrada. La experta Beatriz Robles, autora del libro Come seguro comiendo de todo, recomienda incluir tres alimentos procesados que pueden contribuir a mantener una alimentación nutritiva sin comprometer el bienestar.
Entre los conservados saludables que no pueden faltar en la heladera se encuentran las legumbres, hortalizas y pescados. Las conservas, como las legumbres cocidas, las verduras y los pescados al natural, son una fuente rápida y saludable de proteínas y fibra. Además, son ideales para preparar comidas rápidas y nutritivas. Estos alimentos son bajos en grasas y pueden ayudar a mejorar la digestión, mantener la saciedad y regular el azúcar en sangre. Solo necesitan un aderezo adicional o acompañamiento.
También, las cremas de verduras son una excelente solución rápida, pero es esencial revisar la lista de ingredientes. Es importante asegurarse de que solo contengan verduras y agua, con una cantidad de sal que no supere los 0,7-0,8 gramos por cada 100 ml de producto.
Las verduras congeladas son otro procesado que la nutricionista recomienda sin dudar. Verduras como alcachofas, chauchas o brócoli en su versión congelada son una opción conveniente y saludable. Además, su facilidad de almacenamiento y la rapidez con la que se pueden preparar al vapor o microondas, las convierte en una excelente opción para asegurarse de que siempre haya vegetales disponibles en la cocina.
Si tenés estos alimentos procesados en casa, puedes preparar cenas rápidas y nutritivas sin esfuerzo. Acá te damos tres ideas fáciles:
Calienta tu crema de verduras favorita y acompáñala con un huevo poché. Es una cena ligera y nutritiva que puedes preparar en minutos.
Salteá unas chauchas en conserva, mezclalas con tomates cherry, cebolla y albahaca. Añadí ventresca de atún y aliñá con aceite de oliva extra virgen. Es una ensalada deliciosa y rica en nutrientes.
Con garbanzos en conserva, tahini, aceite de oliva y limón, puedes hacer un hummus casero que se puede servir con bastones de zanahoria, apio y otras verduras frescas.
Si bien es importante leer las etiquetas y evitar alimentos con aditivos innecesarios o altos niveles de azúcares y sodio, estos tres alimentos procesados pueden ser aliados clave para llevar una dieta saludable y equilibrada sin sacrificar la practicidad.
Autor: Matías Torino
El Universal (México)