Como siempre se dijo, una buena alimentación, hábitos de ejercicio y un buen descanso son esenciales para mantener una buena salud, por eso es que la mayoría de médicos y nutricionistas insisten que desde edades tempranas es necesario ponerle cuidado a este tema.
Es primordial alimentar al cuerpo con los mejores nutrientes y de esta forma ayudar al organismo a funcionar adecuadamente, por lo que las frutas y verduras siempre deberían hacer parte de su dieta diaria.
Entre los nutrientes que son primordiales para este funcionamiento está el potasio, porque le ayuda a los riñones y al corazón a mantenerse sanos y a que el sistema óseo se conserve en perfectas condiciones.
Desde tiempos remotos se escuchó que los alimentos que más proveen sustancias como el potasio son la banana y el plátano. Sin embargo, se descubrió que existe otro, un tubérculo que también puede ayudar a proporcionar este nutriente. Se trata del boniato, también conocido como camote en Latinoamérica, el cual posee casi el doble de este nutriente y es mucho más sano.
![Propiedades del boniato](https://cdn.jwplayer.com/v2/media/ghDtrAuo/poster.jpg?width=720)
Según la Universidad de Navarra, este alimento contiene también vitaminas A y C, fibra, antioxidantes como el betacaroteno y hierro. Dadas estas propiedades, el boniato también puede contribuir a prevenir los problemas cardíacos y la ateroesclerosis, que consiste en el endurecimiento de las arterias por el exceso de colesterol.
Comparando los niveles de potasio entre la banana y el boniato, la banana, en 100 gramos, tendrá 370 miligramos, mientras que el boniato, en la misma medida, contiene 542 miligramos.
![Recetas con boniato](https://cdn.jwplayer.com/v2/media/Z6UJTHf3/poster.jpg?width=720)
De acuerdo con lo citado por el medio El Español, existen formas saludables de preparar este tubérculo para disfrutar de su sabor y aprovechar los múltiples nutrientes que ofrece.
Receta de boniato cocido
Ingredientes:
Elaboración:
Boniato frito
Ingredientes:
Preparación:
Ante cualquier duda, consultar con un médico especialista a la hora de incorporar nuevos alimentos a nuestra dieta.
*Por Luz Ángela Domínguez Coral
El Tiempo (Colombia)